البونويلوس أو الزلابيا المكسيكية

البونويلوس أو الزلابيا المكسيكية




حلوي البونويلوس ... حلوي مكسيكية شهيرة تشبه الزلابيا أو لقمة القاضي المصرية والتي تقدم في العديد من الدول العربية بأسماء مختلفة. وتتميز البونويلوس بوجود القرفة ويمكنك تقدميها بعد وجبة ثقيلة أو كمقرمشات حلوة في الصباح.


المقادير:


كوبا طحين
ملعقة صغيرة مسحوق خبيز (بكينج بودر)
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة من كريمة التارتار
ملعقتان كبيرتان زبد
بيضتان مخفوقتان
ثلث كوب لبن
زيت للقلي
سكر، سكر قرفة، شراب سكر القرفة


طريقة التحضير:


1- ضعي كلا من الطحين والبكينج بودر والملح وكريمة التارتار في إناء ثم أضيفي قطعة من الزبد في المنتصف ثم اعجني الخليط جيدا.
2- وفي إناء صغير اخفقي البيض واللبن معا ثم أضيفهما إلي خليط الطحين واستمري في العجن.
3- وعلي سطح مغطي بالدقيق اتركي العجين قليلا حتى يلين، ثم قسميه إلي 24 جزءاً متساوياً بحيث يكون كل جزء كرة صغيرة. غطي العجين واتركيه جانبا لمدة تتراوح من 15 إلي 20 دقيقة.
4- وفي مقلاة كبيرة اسكبي الزيت وسخنيه حتى تصل درجة حرارته 375 فهرنهايت. وأثناء ذلك لفي الكرات مكونة دوائر صغيرة.
5- اقلي كل دائرة في الزيت المغلي لمدة دقيقة أو دقيقة ونصف حتى يصبح لونها ذهبيا، ثم صفيها علي مناشف ورقية. انثري السكر أو سكر القرفة أو شراب سكر القرفة عليها وقدميها.


طريقة تحضير سكر القرفة:


في إناء كبير ضعي نصف كوب سكر ومعه ملعقة صغيرة قرفة مطحونة وقلبيهما معا.


شراب سكر القرفة:


في إناء صغير ضعي نصف كوب سكر وربع كوب سكر بني وربع كوب ماء وملعقة كبيرة نشا وقليلا من القرفة سواء كانت صحيحة أو مطحونة. اغلي الخليط معا دون التقليب وذلك لمدة 20 دقيقة أو إلي أن يصبح الخليط ذا قوام سميك. هذه المقادير كافية لتصنع كوباً إلا ربعاً من الشراب.